Syrah de dois terroirs da Mantiqueira: 50% Alto do Gavião (Vieiras) + 50% Sul de Minas. 12 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso. Frutas negras maduras, chocolate, café. Encorpado, intenso, construído para guardar.
Todo terroir tem uma voz. Mas o que acontece quando duas vozes diferentes da mesma serra cantam juntas?
O Corte Syrah Dois Terroirs nasce de uma pergunta que a Raízes da Mata resolveu responder na prática: o Syrah do Alto do Gavião, em Vieiras — colhido no inverno seco da Zona da Mata Mineira —, é blendado em proporção igual com Syrah do Sul de Minas, outro micro-terroir da Serra da Mantiqueira com altitude mais elevada e noites ainda mais frias. Cinquenta por cento de cada lugar. Uma única garrafa.
O resultado é um Syrah com camadas. As uvas de Vieiras trazem a fruta generosa e concentrada que o inverno do Alto do Gavião produz — amora, cassis, ameixa preta — e a pimenta preta característica da casta nessa latitude. As uvas do Sul de Minas entram com acidez mais alta, estrutura mais firme e aquela mineralidade fria que climas de altitude mais extrema produzem.
FICHA TÉCNICA
Vinícola: Raízes da Mata — Vieiras, Minas Gerais
Casta: Syrah 100%
Origem das uvas: 50% Alto do Gavião, Vieiras MG · 50% Sul de Minas — Serra da Mantiqueira
Safra: 2025 · Colheita: agosto de 2025
Maturação: 12 meses em barrica de carvalho francês · 1ª passagem
Estilo: Tinto encorpado · Intenso · Potencial de guarda
Temperatura de serviço: 17–18°C · Decantar 30 minutos
Guarda: 3 a 6 anos · Evolui bem em garrafa
Harmonização: Costela braseada, ossobuco, cordeiro assado, queijo Minas curado, Comté, Manchego curado, chocolate amargo
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