Co-vinificação de Syrah, Tannat e Touriga Nacional do Talhão 1. O tinto mais estruturado da fazenda: taninos precisos, frutas negras concentradas e o perfume inconfundível da Touriga. Potencial de guarda de 5 a 8 anos.
O Talhão 1 é o coração dos tintos da Fazenda Bom Retiro. Ali, Syrah, Tannat e Touriga Nacional crescem lado a lado e são colhidas em sequência, nas últimas semanas de julho e início de agosto — quando o inverno mineiro está no seu momento mais concentrado.
A co-vinificação não é uma decisão enológica técnica apenas: é uma convicção. As três castas constroem juntas o que nenhuma delas construiria sozinha. A Touriga Nacional entra com o nariz — cassis, violeta, mineralidade, um perfume que permanece por minutos na taça. O Syrah adiciona elegância: pimenta preta, mirtilo, uma textura que suaviza os taninos mais duros. O Tannat é a espinha dorsal: densidade, guarda, a estrutura que vai permitir que esse vinho se abra ainda mais com 2 ou 3 anos de garrafa.
Fermentação em tanque inox, remontagens moderadas, amadurecimento de 8 meses antes do engarrafamento.
Ficha técnica:
- Castas: Syrah, Tannat, Touriga Nacional
- Talhão: 1 — Fazenda Bom Retiro, Vieiras MG
- Método: Co-vinificação — fermentação conjunta
- Safra: 2025 · Colheita: julho–agosto de 2025
- Altitude: 610m · Solo: argilo-arenoso com ferro e potássio
- Temperatura de serviço: 16–18°C
- Harmonização: carnes de longa cocção, queijo Minas curado, chocolate amargo
- Potencial de guarda: 3–5 anos
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