Co-vinificação de Alvarinho, Vermentino, Sauvignon Blanc e Viognier. Quatro castas, um único vinhedo, uma única fermentação. Branco de altitude com frescor tropical e mineralidade discreta.
O Corte Branco nasce de uma escolha deliberadamente incomum: as quatro castas brancas dos Talhões 3, 5 e 7 da Fazenda Bom Retiro entram juntas na fermentação, não são blendadas depois. Co-vinificadas, elas se constroem como um vinho único desde o primeiro momento no tanque.
O resultado é uma integração que nenhum blend pós-fermentação consegue replicar. O Alvarinho traz a acidez e a salinidade mineral. O Vermentino, a textura cremosa e um discreto amargor final que alonga o paladar. O Sauvignon Blanc entra com a fruta tropical — maracujá, goiaba branca, toranja. O Viognier fecha com o perfume: damasco, flor de laranjeira, untuosidade.
Colhido na terceira semana de julho, no pico do inverno mineiro, com apenas 26mm de chuva acumulada no mês. Altitude: 580m. Solo argilo-arenoso com alta presença de cálcio e manganês.
Um branco para quem quer entender o que a Zona da Mata pode fazer quando o inverno é tratado como privilégio.
Ficha técnica:
- Castas: Alvarinho, Vermentino, Sauvignon Blanc, Viognier
- Talhões: 3, 5 e 7 — Fazenda Bom Retiro, Vieiras MG
- Método: Co-vinificação — fermentação conjunta
- Safra: 2025 · Colheita: julho de 2025
- Altitude: 580m · Solo: argilo-arenoso
- Temperatura de serviço: 9–11°C
- Harmonização: frutos do mar, queijo de Canastra jovem, risoto de aspargos
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