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R$ 266,00
Corte de Syrah e Touriga Nacional do Alto do Gavião, inspirado nos grandes blends do Alentejo. 12 meses em barrica de carvalho francês de leve tosta. Frutas negras concentradas, perfume da Touriga, especiarias e uma profundidade que poucos Syrahs brasileiros alcançam.
O Alentejo descobriu antes de todo mundo o que Syrah e Touriga Nacional fazem quando cultivadas lado a lado: a potência e a pimenta do Syrah encontram o nariz inconfundível da Touriga — cassis, violeta, mineralidade — e o resultado é maior do que a soma das partes. São dois temperamentos complementares que, juntos, criam um vinho de rara complexidade.
O Super Syrah da Quinta do Gavião parte dessa referência e a responde com o terroir do Alto do Gavião — a 750 metros de altitude, com noites de 8°C no coração do inverno mineiro. Condições que amplificam o que cada casta tem de mais precioso: no Syrah, preservam a acidez e o perfil de pimenta que climas quentes apagam; na Touriga Nacional, permitem uma maturação lenta que concentra os antocianos responsáveis pela cor intensa e pelo perfume longo.
Os 12 meses em barrica de carvalho francês de leve tosta fazem o trabalho de integração sem imposição: a madeira não compete com as castas, apenas organiza. Chocolate amargo, café e especiarias orientais aparecem no retronariz sem cobrir a violeta da Touriga nem a pimenta do Syrah. É um vinho de camadas — abre diferente do que fecha, e fecha diferente do que vai mostrar com dois anos de garrafa.
A inspiração alentejana é uma referência, não uma receita. O que está nessa garrafa é inequivocamente do Alto do Gavião.
Ficha técnica:
- Castas: Syrah + Touriga Nacional (proporção a confirmar)
- Safra: 2024
- Altitude: 750m — Alto do Gavião · Vieiras MG
- Temperatura mínima: 8°C — noites de julho/agosto
- Maturação: 12 meses em barrica de carvalho francês · leve tosta
- Inspiração: Cortes Syrah + Touriga do Alentejo, Portugal
- Temperatura de serviço: 17–18°C · Decantar 30–45 minutos
- Guarda: 4–7 anos a partir da safra
- Harmonização: Cordeiro assado, costela braseada, javali, queijo Serra da Estrela, Manchego curado, chocolate amargo
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